[美食DIY] 各色懶人拌面,三步搞定!煮面、制醬、拌勻!不怕你做不來,就怕你想不到 [復制鏈接]

查看: 2873 | 回復: 2

和親公主
2016
05/02
16:40
分享
  • 各色懶人拌面,三步搞定!煮面、制醬、拌勻!不怕你做不來,就怕你想不到,大家快來看看,那些好吃的拌面怎么做出來~

    1  家庭肉醬拌面
    食材面餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿卜1根
    配料叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥
    【做法】
    ① 胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊,一起剁碎;煮好面條,過冷水后,撈起備用。
    ② 肉糜中調入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬,拌均勻,腌制3個小時。
    ③ 起油鍋,把腌制好的肉糜下油鍋爆香,倒入面條一同翻炒,待面條和肉糜翻拌均勻后,淋上少許醬油即可。

    2  潮式拌面
    食材全麥面200g、雞蛋1個
    配料豬油、生抽、米醋、蔥
    【做法】
    ① 將三種醬料——白醋、生抽、豬油,調一起待用。
    ② 煮好面條,過冷水后,瀝干水份,倒入調好的醬料,攪拌均勻。
    ③ 煎一個荷包蛋放在面上,撒上蔥花,就可以享受啦!

    3  雞絲拌面
    食材寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g
    配料油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
    【做法】
    ① 豇豆掐去頭尾,洗凈后切成小段,放入燒開的淡鹽水里焯燙至斷生,撈出瀝干備用;雞脯肉去掉筋,撕成細絲;蒜頭調入少許鹽,搗成泥。
    ② 熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入雞肉絲翻炒至變色;加入焯燙好的豇豆,調入老抽、鹽、雞精翻勻,盛出備用。
    ③ 燒開水,下入面條,面條成熟后撈出,加入少許面條湯,防止面條粘連;拌入炒好的雞絲豇豆,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。

    4  青菜香菇涼拌面
    食材面條500g、烤香菇幾個、青菜幾棵
    配料豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
    【做法】
    ① 青菜洗凈,炒熟;香菇去根,洗凈,放烤箱烤熟。
    ② 面條放入開水煮熟,撈出放涼。
    ③ 面里倒入少許植物油,撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁,放上青菜、香菇,撒上蔥花即可。

    5  西紅柿涼拌面
    食材面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g
    配料油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花
    【做法】
    ① 西紅柿洗凈,入開水鍋煮10秒,撕去外皮,切成塊;青椒洗凈切小塊;雞蛋中調入料酒、少許鹽,打散。
    ② 將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放鹽,煮熟撈出,放入盆中用涼水浸涼后,瀝水撈出。
    ③ 起油鍋,將蛋液翻炒成塊,盛入碗中;另起油鍋,放入蔥花爆香,放入西紅柿塊,調入白糖、白醋、生抽、鹽,翻炒出沙,再倒入雞蛋翻炒,大火收濃湯汁,拌面即可。

    6  芹菜肉絲拌面

    食材面餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根
    配料油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜
    【做法】
    ① 瘦肉洗凈切絲,調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻,放一邊靜置10分鐘;水燒開,下入面餅煮軟,不要煮的太爛了。
    ② 紅菜椒焯水后,撈出裝入碗里;芹菜葉子過水裝碗,也可以用蔥代替;芹菜切長段備用;蒜子切碎備用。
    ③ 鍋子燒熱下油,下蒜子炒香,倒入肉絲翻炒至肉變色后,調入蠔油翻炒幾下,再倒入芹菜,白糖調味,倒入一碗水,大火煮開,小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗里,加入芹菜葉子,攪拌一下就可以吃了。

    7  蠔油撈蝦子面
    食材蝦子面60g
    配料蠔油、麻油
    【做法】
    ① 鍋里加水,涼水下面煮開后,再煮1~2分鐘,撈起面,瀝干水份。
    ② 調入麻油、蠔油,拌勻即可。

    8  麻醬香拌面
    食材掛面200g
    配料芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
    【做法】
    ① 芝麻醬用少許熟的食用油調稀,加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油,攪拌均勻即可。
    ② 鍋里水開后,把掛面放入,煮至成熟,撈出后,過涼水,瀝水裝盤。
    ③ 拌上少許的芝麻油防止面條黏連,澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

    9  香辣涼拌面
    食材面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g
    配料白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥
    【做法】
    ① 鍋里水燒開后,面條下鍋里煮熟,撈出后在涼水里過涼,瀝干水份,倒少許油拌勻。更多美食及做法,請關注:美食工坊
    ② 胡蘿卜和黃瓜洗凈,切絲;煮開一鍋水,依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟,過一下涼水瀝干水份;小火把花生炒香,撈出切碎。
    ③ 面條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻;擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽,撒上花生碎;炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻,澆在面上即可。

    10 涼拌面
    食材面條400g、黃瓜1根
    配料牛肉醬、油、鹽、生抽、醋、姜、大蒜
    【做法】
    ① 面條下鍋煮熟,過涼水,撈出瀝干水份;面里調入少量的油攪拌均勻,防止黏連,接著放入冰箱冷藏。
    ② 香菜洗凈切碎,將面鋪在香菜上。
    ③ 調入大蒜末、牛肉醬(老干媽),拌入黃瓜絲即可。

    11 蔥油拌面
    食材面條500g、洋蔥1個
    配料油、香油、鹽、小蔥
    【做法】
    ① 小蔥切段,洋蔥切絲;蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水,倒入鍋內煮沸待用。
    ② 鍋內放水,加入鹽和油煮沸后,放入面條,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面條放入涼白開中過冷。
    ③ 起油鍋,放入洋蔥炒香,撒入蔥段小火煸炒,使蔥香味融合到油里面。拌入面條,淋上兌好的汁水,拌勻就可以吃啦。

    12 蒜蓉肉糜拌面

    食材面條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根
    配料蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精
    【做法】
    ① 肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下;洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用;炒熟的花生米搗碎;黃瓜擦成絲;蒜頭剁成蒜末,小蔥切蔥花;雞蛋打散,加點鹽和料酒攪勻。
    ② 雞蛋炒熟待用;蒜蓉蔥頭煸出香味,放入黃豆醬,倒入肉糜翻炒至肉糜變色,再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒,加入一小碗開水,撒少許鹽、白糖、生抽、料酒,煮沸后調入醋、雞精拌勻即可。
    ③ 面條煮熟過水,瀝干水份,裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲,倒入炒制好的佐料和雞蛋,撒一把蒜蓉蔥花,一把花生米碎末,再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油,頓時香氣四溢;喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣,攪拌均勻即可食用。

    馬上注冊,結交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉社區。

    您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?立即注冊

    x
    跳轉到指定樓層
    回復

    使用道具 舉報

    發表于: 2017-6-26 16:31:26 | 只看該作者

    是挺簡單,步驟有些復雜
    回復 支持 反對

    使用道具 舉報

    殘缺的世界
    發表于: 2017-10-24 10:40:16 | 只看該作者

    涼面,此刻很想吃
    回復 支持 反對

    使用道具 舉報

    主題:51 | 回復:95

    快速回復 返回頂部 返回列表
    搜集印度现金登陆