[黃岡美食] 黃岡美食-東山老米酒 [復制鏈接]

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司徒新浪
2015
09/25
01:19
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  •   東山老米酒主要產于麻城市東部山區的木子店、東西城等地,故又叫麻城老米酒。東山老米酒系用糯米和特制酒曲釀造而成,色澤清亮,味道淳甜,質濃而不傷脾胃營養價值豐富,還具有健脾胃,舒筋絡,消痛化瘀的功能。配以中草藥,還能祛治風濕,醫治癱瘓。因而深受人民群眾歡迎。
      東山米酒是精選上等糯米,以純凈的山泉水質,獨特的綠色植物酒曲,經自然發酵而成,酒色似海棠香如蜜。東山人釀酒的用料都很普通,曲藥,采自山中;糯米,自家出產;水,山中清泉;木饌、缸翁、酒壇也都是用山木和黃土制造出來的。但東山米酒比鄰近其它地方釀出的米酒不一樣。它的香沒有任何造作感,十分自然。東山人常以陳酒勾新酒,將米酒放在酒糟里醞釀,然后窖藏,三年,五年。只有貴客來了,主人才舍得端出拳頭大的一小壺來。
      因東山老米酒主要產于麻城市東部山區的木子店、東西城等地,故又叫麻城老米酒,其中的品牌產品有木子店老米酒。麻城東山老米酒,釀者代代相傳,飲者千年禮贊,麻城人自釀自飲,自行其樂。千百年來,麻城山民以烤篼子火、飲老米酒,視為風調雨順、國泰民安、生活幸福、其樂無窮。在民間,流傳著“老米酒、篼子火,過了皇帝就是我”的民謠。
      東山老米酒是麻城市東部山區的木子店、東古城等地用糯米釀造的一種特殊醇酒,色澤清亮,味道淳甜,質濃而不傷脾胃,淡而不乏后勁。經有關部門化驗,該酒含有多糖及還原糖、蛋白質、16種氨基酸,以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養價值相當豐富。老米酒與人們的生活非常密切,當地素有“老米酒,蔸子火,除了皇帝就數我”的說法。東木山區年產老米酒六、七千噸,品種也由頭酒”、“壺子”發展到桂花酒”、“桃春酒”等十余種,遠銷安徽、河南、武漢等地。


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    殘缺的世界
    發表于: 2017-10-23 14:33:32 | 只看該作者

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    殘缺的世界
    發表于: 2017-11-1 10:38:23 | 只看該作者

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